L'olivier Nom latin: Olea europea Autres noms:  Boutaillon, boucellaou, mouraou, ampoulaou. Composition: La feuille d'olivier contient surtout des pigments flavoniques, de la choline, d'abondants dérivés triterpéniques et tout particulièrement des iridoïdes (dont l'oleuropéoside qui est à l'origine de ses propriétés hypotensives). Les feuilles d'olivier sont hypoglycémiantes, diurétiques, spasmolytiques et hypotensivres. Pour les infusions: 1 c.a.s de feuilles pour un masagran d'eau bouillante. Laissez infuser 10 minutes.