Le persil Nom latin: Petroselinum sativum Autres noms:  Persil odorant, persil des jardins. Composition: Une huile essentielle, des flavonoïdes, de la vitamine A et C, du mucilage et des sucres. Le persil est utilisé pour lutter contre l'anémie, on lui reconnaît aussi un pouvoir tonique et stimulant. Il est également préconisé pour ses propriétés sédatives : le persil permet de retrouver calme et sérénité... Pour les infusions: Infusion : 4 à 6 feuilles fraîches par tasse d'eau bouillante.